Cita rasanya yang khas didapat dari rasa kuahnya yang berbumbu andaliman (biasanya dipakai untuk bumbu arsik ikan mas) dan cabe rawit. Bisa juga dihidangkan pada acara-acara tertentu seperti arisan atau kumpul-kumpul bersama keluarga dan handai taulan.
Langsung aja meluncur ke resepnya, mari…
Bahan:
• Mie Lidi 1 bungkus
• Daging sapi 250 gr, direbus lalu dipotong dadu kecil (optional, bisa juga dihilangkan, atau diganti telur)
• Labu jipang 1 buah, diiris korek api, remas-remas
• Minyak goreng
• Santan 1 liter (dari 1 buah kelapa)
Bumbu :
Dihaluskan:
• Cabe rawit 30 gr
• Kunyit 2 cm
• Jahe 1 cm
• Andaliman 20 gr
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 4 siung
Bumbu pelengkap :
• Sereh 2 batang (ambil putihnya), memarkan
• Daun jeruk 3 lembar
• Daun salam 3 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Jahe 1 cm, memarkan
• Kincong (bunga kecombrang) 1 buah, buang kulit luarnya iris melintang)
• Daun bawang (leek), iris melintang
• Tomat dipotong kasar
• Garam
• Gula pasir
• Penyedap rasa sapi (bila suka)
Cara membuat:
1. Didihkan air +/- 2 liter di dalam wajan, tambahkan minyak goreng sebanyak 2 sdm, masukkan mie lidi, aduk perlahan sampai mie mengembang dan empuk, angkat, siram dengan air dingin kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng 2 sdm, tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Masukkan sereh, daun jeruk, daun salam jahe dan lengkuas.
4. Masukkan santan, aduk terus secara perlahan jangan sampai pecah santan.
5. Masukkan daging, aduk sampai mendidih.
6. Masukkan labu jipang, bunga kecombrang, garam, gula pasir dan perasa.
7. Sebelum diangkat bubuhkan daun bawang dan tomat.
8. Tata mie di atas mangkuk saji, siram dengan kuah santan.
9. Hidangkan panas
Mmmmm, dijamin mantap dan berkeringat.
